田村店長の業務日誌 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/ 店長の部屋Plus+田村店長の業務日誌 ja 菓舗たむら Copyright (c) 2021 菓舗たむら,Inc All rights reserved. 2021-04-18T18:18:59:12+09:00 “フリーズドライ”って? https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104180000/ “フリーズドライ”ってよく聞く言葉ですよね。 味噌汁やスープ、カップラーメン、フルーツ、 そして医薬品など、私たちの身の回りに たくさんフリーズドライ商... 田村店長の業務日誌 2021-04-18T18:18:59:12+09:00 試作品の見た目について https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104160000/ 黒胡麻振ったほうと、振らないほう、 どっちがいいと思いますか?? 田村店長の業務日誌 2021-04-16T18:18:00:00+09:00 和菓子じゃなくて「ケーキ」が絵になるんだな。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104150000/ (Kindleより) ちょっとダメな日も ケーキが焼きあがる頃には “こんな日もある”と思えるのです。 この本を読んだお菓子研究家の なかしましほさんの言葉で... 田村店長の業務日誌 2021-04-15T20:20:12:18+09:00 本店の入り口にいます。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104140000/ お出迎えワンちゃんが二代目になりました(^^) 菓舗たむら本店でお待ちしてま~す! 田村店長の業務日誌 2021-04-14T20:20:10:14+09:00 伊香保の桜並木 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104130000/ (初めてのパノラマ撮影) 伊香保温泉に上がる途中の上毛三山パノラマ街道。 (こんな名前の道だと初めて知りました) もう散り始めていましたが、桜の木が... 田村店長の業務日誌 2021-04-13T18:18:51:15+09:00 容器の変更は難しい。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104120000/ まだ詳細はオープンにできない試作です。 焼成カップを変えただけで、焼成時間はもちろん、 焼き上がりまで大きく変わってしまいました。 改めてお菓子づく... 田村店長の業務日誌 2021-04-12T22:22:25:43+09:00 「たむらの衛生通信」と名付けました。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104110000/ 2021年6月からのHACCP導入に伴い、様々な取組みを行っています。 その一つが月1回の“従業員の衛生教育”です。 うちは一人一人勤務形態が異なるので、一堂... 田村店長の業務日誌 2021-04-11T19:19:00:26+09:00 黒い磯部チップ https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104090000/ 以前、「黒炭+小魚」という商品名で、現在販売している カルシウムチップのアレンジをしてみました。 コアはファンはいましたが、売れ行きが伸びなかった... 田村店長の業務日誌 2021-04-09T18:18:00:00+09:00 田村家、野菜を育てる。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104080000/ (3月27日撮影) (4月8日撮影) ベビーキャロットをプランターで育てています。 だいぶ葉っぱも伸びてきて、そろそろ間引かなきゃ。 “間引く”って、... 田村店長の業務日誌 2021-04-08T17:17:59:08+09:00 システム手帳 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104070000/ 私も使っていましたが、システム手帳が大ヒットしたことがありました。 「ファイロファックス」というブランドなど、憧れでしたね。 私は使いこなせなくて... 田村店長の業務日誌 2021-04-07T23:23:07:02+09:00 なぜ【まるるんちーず】は冷凍販売なのか。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104060000/ 【まるるんちーず】 菓舗たむら・楽天市場店で一番販売数が多いのは 写真の【まるるんちーず】です。 【まるるんちーず】のもととなる「まるチーズ」を考え... 田村店長の業務日誌 2021-04-06T23:23:09:44+09:00 前橋の和菓子屋「なか又」 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104050000/ どらやき「わぬき」で有名な前橋のなか又さん。 そのわぬきの生地にメレンゲを加えたお菓子 “ふわふわ わぬき”を買ってみました。 定番のわぬきはいただい... 田村店長の業務日誌 2021-04-05T22:22:18:16+09:00 かしわ餅の販売スタート!! https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104040000/ 4月に入り「かしわ餅」の販売がスタートしました。 群馬らしいネーミングのうるち米“ゴロピカリ”を 米粒の状態から丁寧に蒸し、搗いたこの餅生地が 菓舗た... 田村店長の業務日誌 2021-04-04T23:23:31:35+09:00 ブルーベリーの皮から作るジャム https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104020000/ ブルーベリーが日本で初めて農産物として栽培された小平市。 以前、小平産のブルーベリーパウダーを使って クリームサンド煎餅を作っていたことがありました... 田村店長の業務日誌 2021-04-02T18:18:20:00+09:00 頭文字Dの聖地をアピールされた。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202104010000/ “頭文字D”といえば、群馬が主な舞台の大人気漫画。 いくつかある頭文字Dの聖地の中で、ここぞというのは “秋名山=榛名山” ですよね! その榛名山のふもと... 田村店長の業務日誌 2021-04-01T18:18:40:00+09:00 以前美味しいと言ってたクッキーを再び https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202103310000/ 娘からの誕生日プレゼント、 “カフェタナカさんのクッキー缶” ネット販売日は決まっているけど、何時から販売スタートか わからない人気のクッキー缶を買っ... 田村店長の業務日誌 2021-03-31T18:18:30:00+09:00