田村店長の業務日誌 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/ 店長の部屋Plus+田村店長の業務日誌 ja 菓舗たむら Copyright (c) 2018 菓舗たむら,Inc All rights reserved. 2018-06-20T23:23:24:03+09:00 具体名は挙げられませんが・・・ https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806200000/ 得意先から供給された材料を使っての試作。 いろいろ工夫したけれど、美味しいと思えるレベルより だいぶ下回ってしまう味(*_*) こりゃ、まるっきり方向性を... 田村店長の業務日誌 2018-06-20T23:23:24:03+09:00 “えび”という素材に悩む話 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806190000/ (志満秀様HP参照) いま売れまくっている志満秀さんの「クアトロえびチーズ」 正直、発売当初、かなり強烈な色合いで、どうなのか?と 思っていましたが、私... 田村店長の業務日誌 2018-06-19T23:23:20:55+09:00 たまにファーストフードを食べます。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806180000/ 昨年の「マック」VS「マクド」対決や今年1月の「マクドナルド総選挙」 そして5月の「レギュラー争奪オーデション」 現在は「裏マックメニュー」と名付け... 田村店長の業務日誌 2018-06-18T23:23:53:05+09:00 メープルシロップを使ったクリームサンド https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806170000/ 以前、メープル味のクリームサンド煎餅を頼まれたことがあります。 そのときは、液体のメープルシロップをクリームの中に 入れらえないと考え、メープルシ... 田村店長の業務日誌 2018-06-17T23:23:18:34+09:00 「野菜せんべい」を考えています。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806150000/ (にんじんクリーム) “野菜を使ったせんべい” もう何年も前から開発テーマのひとつにしていますが なかなか完成品として、世に送り出せるものがありません... 田村店長の業務日誌 2018-06-15T23:23:15:50+09:00 ちびだら飲み苦手かも。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806140000/ サントリーフーズ「クラフトボス」が切り開いた ペットボトルコーヒーの市場。 今ではコーヒーメーカー各社がこぞって新商品を発売しています。 水から抽出... 田村店長の業務日誌 2018-06-14T00:00:12:59+09:00 3種類の名前を持つ煎餅 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806120000/ 写真は当店オリジナル、磯部煎餅の一口サイズ【磯部チップ】 群馬県の方は、この商品名でご理解いただけますが 他県の方は「磯部」とつくと、 “海苔のつい... 田村店長の業務日誌 2018-06-12T22:22:46:53+09:00 今は製造していない、懐かしいゼリー https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806110000/ POPを作るための写真を探していて、懐かしいお菓子を発見! 榛東村の赤ワインを使った「こんにゃくぶどうゼリー」 殺菌のため加熱するとコシが抜けて、こ... 田村店長の業務日誌 2018-06-11T23:23:45:04+09:00 高崎の美味しいイタリアン https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806100000/ 久々の家族での外食。 魚介の美味しい和食屋を探しましたが、どこも満席で 以前見かけたイタリアンに電話して、空きを確認。 美味しいお店か不明でしたが、ト... 田村店長の業務日誌 2018-06-10T22:22:52:47+09:00 仙ヶ滝水ようかんの販売が始まりました! https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806090000/ 季節はこれから梅雨に入り、じめじめした日が続きますね。 そうなるとなかなか甘いものには手が伸びないのではいでしょうか。 そんなときにピッタリなのが... 田村店長の業務日誌 2018-06-09T00:00:54:50+09:00 大分県、湯布院のメインストリート https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806070000/ 出張で大分県の湯布院に行きました。 数年ぶりに湯布院観光のメインストリート 「湯の坪街道」を歩いてみると、 だいぶお店も変わっていて、今は海外の お... 田村店長の業務日誌 2018-06-07T20:20:40:00+09:00 最近、寝る前に中国茶を飲んでいます。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806060000/ 毎年恒例の人間ドック前の悪あがき、 “なんちゃってダイエット”始めました! いつも寝る前にアルコールをたしなみながら、 軽くつまんでしまう習慣をこの期間... 田村店長の業務日誌 2018-06-06T00:00:56:18+09:00 試作には、どこかにつながる可能性が。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806040000/ 写真は依頼されて試作した“コーヒー煎餅” 一口サイズでは【珈琲桂皮(シナモン)】の名前で製造販売をしていますが レギュラーサイズでは、コーヒー入りは試... 田村店長の業務日誌 2018-06-04T23:23:30:45+09:00 パレタス、フローズン・フルーツ・バーを食べて https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806030000/ 東京、六本木のミッドタウンにあるパレタス・カフェに行きました。 旬の時期に収穫される新鮮なフルーツを果汁やジェラート、 ヨーグルトに閉じ込めた、フ... 田村店長の業務日誌 2018-06-03T23:23:12:06+09:00 ブルーベリーとラズベリーを使ったお菓子 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201806010000/ 菓舗たむら本店で、知る人ぞ知るお菓子があります。 【ブルーベリームース】と【ラズベリームース】の2品です。 どちらもとってもシンプルな配合ながら、... 田村店長の業務日誌 2018-06-01T00:00:01:27+09:00 自分の心が働き方改革にブレーキかけているかも https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201805300000/ 働き方改革を標榜して、国会で法律が決まりそうですが 正直、世間一般の実情に沿う改革なのか、いまいち疑問です。 そんななか最近目にした少々変わった経営... 田村店長の業務日誌 2018-05-30T23:23:24:50+09:00