田村店長の業務日誌 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/ 店長の部屋Plus+田村店長の業務日誌 ja 菓舗たむら Copyright (c) 2020 菓舗たむら,Inc All rights reserved. 2020-01-18T00:00:04:28+09:00 菓舗たむらのおまんじゅう https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001180000/ ここのところ新商品や試作は、ほぼ焼き菓子が多くなっています。 本店での販売も一年前になりますが、写真の正月限定 「ほうじ茶のちゃぢゃまる」を作った... 田村店長の業務日誌 2020-01-18T00:00:04:28+09:00 生クリームどら焼きと普通のどら焼き https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001160000/ 菓舗たむら本店の煎餅と並ぶ、もうひとつの柱は “どら焼き” です。 そのどら焼きも大きく分けると、定番の常温販売されるどら焼きと 生クリームどら焼きに2... 田村店長の業務日誌 2020-01-16T23:23:29:36+09:00 田村製菓懇親会 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001150000/ 今夜、うちの会社・田村製菓の懇親会をホテル磯部ガーデんさんで行いました。 ひとりひとつずつお膳についた“アワビの踊り焼き” 山の中で海鮮を堪能できるの... 田村店長の業務日誌 2020-01-15T21:21:40:21+09:00 明日15日は17時に閉店します。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001140000/ 菓舗たむら本店は、明日1月15日(水)、社内行事のため 通常19時の閉店時間を早めて、17時に閉店いたします。 お客様にはご不便をおかけしますが、... 田村店長の業務日誌 2020-01-14T23:23:55:26+09:00 恥ずかしながら、初めて使いました。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001130000/ この仕事に携わって初めて “バニラビーンズ” に触りました。 本店で販売している商品には、ほとんど香料を使用していませんし、 卸売の得意先から依頼され... 田村店長の業務日誌 2020-01-13T22:22:37:58+09:00 かなり昔に作ったことあるクリーム“熊笹” https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001120000/ 依頼を受けて“熊笹”のパウダーを使った クリームサンド煎餅を試作しました。 「笹」というと、きれいな緑色を思い浮かべますが パウダーにした熊笹は、写真... 田村店長の業務日誌 2020-01-12T22:22:35:29+09:00 以前はフルーツの形をしたカップを使っていました。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001110000/ イチゴの美味しい季節になってきました。 スーパーの店頭には様々な種類のイチゴが並び、 菓子店でもイチゴを使ったお菓子が、次々登場します。 当店にもい... 田村店長の業務日誌 2020-01-11T00:00:06:07+09:00 他店のどら焼きって、気になっちゃいます。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001090000/ 山形県に本社や工場があり、フルーツジュースやフルーツソースを 製造販売しているセゾンファクトリーさん。 こちらにフルーツバターという商品がありますが... 田村店長の業務日誌 2020-01-09T23:23:45:36+09:00 年始まわりをして感じたこと。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001070000/ 昨日、今日と群馬県内の得意先を年始回りしていました。 いや~今年は雪が少ない。 写真の新潟県境の山々は例年なら真っ白なのですが。 移動するには、雪が... 田村店長の業務日誌 2020-01-07T19:19:00:00+09:00 煎餅屋ですが、チョコレート菓子が結構売れます。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001060000/ 【煎餅屋のチョコクランチ】竹かご入り 正月が明けると、次は “チョコレート” の出番です! 以前、楽天市場でネット広告を使っていたときは バレンタイン向... 田村店長の業務日誌 2020-01-06T23:23:59:29+09:00 黒糖クリームの試作 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001050000/ 沖縄産黒糖味のクリームを検討しています。 黒糖の難しさは、写真のように“すぐ固まる”ところ 試行錯誤の結果、ある程度の粉末状に加工し、 それでも固まっ... 田村店長の業務日誌 2020-01-05T18:18:45:08+09:00 試作とは呼べませんが・・・ https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001030000/ 花豆あんの人形焼にチョコレートを塗ってみました。 右がハケで塗ったもの、左は逆さにしてチョコにつけたパターン。 ハケは跡が残りますね。 チョコレート... 田村店長の業務日誌 2020-01-03T18:18:17:42+09:00 【花びら餅】売ってます。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001020000/ 当店で販売している商品で、一番販売期間の短いお菓子は、 春と秋の“おはぎ”だと思います。 そして2番目に短いお菓子は・・・ そう現在販売している 【花び... 田村店長の業務日誌 2020-01-02T23:23:20:53+09:00 元日から営業~今年もよろしくお願いします。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/202001010000/ 昨日お伝えするのを忘れてしまいました。 世の中“働き方改革”と叫ばれたおりますが 菓舗たむら本店は1月1日から、そして年中無休で営業しております。 こ... 田村店長の業務日誌 2020-01-01T18:18:15:57+09:00 2019年、お世話になりました。 https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201912310000/ 本年もこの“田村店長の業務日誌”というブログを 読んでいただき、誠にありがとうございます。 書く題材に悩みながら、なんとかブログ記入率90%台をキープ... 田村店長の業務日誌 2019-12-31T22:22:56:31+09:00 お年賀限定用新商品(5) https://shop.plaza.rakuten.co.jp/i-senbei/diary/detail/201912300001/ 今年のお年賀用限定商品のご紹介、ラストを飾るのは 一番苦労して時間のかかったお菓子です。 このお菓子、業務日誌でも試作の模様はたびたびお伝えしてきま... 田村店長の業務日誌 2019-12-30T13:13:00:00+09:00